Recettes insolites: conservation des concombres avec de la vodka


Plus récemment, les femmes au foyer ont commencé à utiliser la vodka comme conservateur. Le fait est que l'alcool ne gâche pas le goût de la pièce, mais ne permet pas aux champignons et aux moisissures de se développer, arrêtant le processus de fermentation, ce qui ne peut pas être dit du vinaigre. Il adoucit les concombres, la pièce perd le craquement caractéristique que tout le monde aime tant. L'alcool est un conservateur naturel qui empêche la pièce de se détériorer. Vos banques ne sont jamais gonflées.

Recette classique

Pour préparer ce blanc, de petits concombres foncés avec des boutons sont sélectionnés. C'est un produit idéal pour la conservation hivernale.

Produits pour un pot de trois litres:

  • concombres - environ 2 kg;
  • eau purifiée - 5 verres (250 ml);
  • alcool dilué (vodka) - 2 piles (un clair de lune de haute qualité peut être);
  • sel - 0,5 tasse;
  • assaisonnements pour tous les concombres.

Le goût du rouleau fini dépend des assaisonnements posés. Ajoutez souvent de l'estragon, de la marjolaine, des graines de carvi et des feuilles de chêne aux concombres.

Algorithme de cuisson:

  1. Bien rincer les concombres, couper les pointes et tremper dans de l'eau glacée pendant 12 heures. L'eau doit être changée périodiquement. Le trempage vous permet de combler tous les vides du légume et de donner au crunch une conservation prête.
  2. En attendant, rincez et stérilisez les boîtes (vous pouvez utiliser trois boîtes d'un litre chacune).
  3. Assaisonner les assaisonnements secs et les feuilles dans des pots secs et stériles, qui doivent d'abord être ébouillantés avec de l'eau bouillante. Dans le même temps, il est préférable de couper les gousses d'ail en tranches, ce qui donnera de l'arôme au rouleau fini.
  4. Les concombres sont déposés dans des boîtes de conserve préparées avec des herbes. Il n'est pas nécessaire de trop serrer les légumes, sinon ils seront mal salés.
  5. Mettez du sel dans chaque pot.
  6. Remplissez les concombres d'eau froide et couvrez.
  7. Sous cette forme, laissez la pièce pour la culture de démarrage.
  8. Après quelques jours (environ trois), vérifiez les concombres, si un film s'est formé à la surface, le processus a commencé. Il est temps de commencer la conservation.
  9. La saumure est versée dans une casserole et bouillie.
  10. Versez dans un pot préparé un verre d'alcool.
  11. Versez des pots de concombres avec de la saumure chaude et du liège.
  12. Une fois les pots avec les concombres refroidis, ils sont stockés dans la cave.

La teneur en alcool de la saumure est inférieure à 1%, ce qui permet à la préparation d'être utilisée par les conducteurs et les enfants.

Recette de concombres salés croustillants

Les légumes de cette recette sont fermés sous un couvercle en nylon. Vous pouvez stocker la pièce dans un placard ou un placard. Le goût de la pièce finie ressemble à des concombres en fût, les mêmes croustillants et aromatiques.

Ingrédients

  • jeunes concombres pour un pot de trois litres;
  • eau purifiée - deux litres;
  • sel - 1 pile avec une diapositive;
  • moonshine ou vodka - 1 pile;
  • assaisonnements en option.

Processus de cuisson:

  1. Rincer les concombres et tremper dans de l'eau froide pendant environ 3 heures.
  2. Lavez et posez la bouteille de trois litres sur le fond de l'épice.
  3. Faire cuire la saumure de l'eau avec du sel. Quand il bout, ajoutez de la vodka ou du clair de lune.
  4. Mettez les concombres dans une bouteille et versez de la saumure bouillante.
  5. Couvrir le pot avec une serviette et laisser reposer 12 heures dans un endroit chaud.
  6. Fermez sous le couvercle en nylon et rangez-le.

Vous pouvez manger des concombres en quelques jours. Si vous le souhaitez, la pièce est stockée tout l'hiver. La moisissure ne s'y forme pas, la saumure ne se trouble pas.

Concombres en conserve avec de la vodka pour l'hiver: recette "méchant"

Selon cette recette, nous conservons les concombres en une journée. Pourquoi le méchant? La recette contient beaucoup d'ail, qui en combinaison avec de la vodka donne à la pièce un croquant, une fermeté et un piquant.

Pour 2 kilogrammes de concombres, vous aurez besoin de:

  • sel et sucre - 1 pile sans glissière;
  • citron - 10 g (un paquet);
  • vodka - 50 ml;
  • ail - 2-3 têtes (grandes);
  • eau - 5 verres (250 ml);
  • légumes verts et assaisonnements pour concombres.

Ajouter la racine de raifort, le piment de la Jamaïque, le piment, la lavrushka, l'estragon à ce rouleau. Cela donnera un arôme et un goût spéciaux à votre conservation. Les soirs d'hiver, sous un verre, de tels concombres - c'est tout!

Algorithme de cuisson:

  1. Rincez les pots, mettez les épices et les herbes au fond.
  2. Concombres pliés en pots (hermétiquement).
  3. Faire bouillir séparément deux litres d'eau et verser les concombres. Laissez reposer et égouttez l'eau, elle n'est plus nécessaire.
  4. À partir de 5 verres d'eau, de sucre et de sel, préparez une saumure.
  5. Ajoutez un citron à la saumure bouillante.
  6. Versez les concombres avec la marinade bouillante et versez la vodka dans des boîtes.
  7. Rouler avec des capuchons métalliques stériles.

Enveloppez la pièce jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Vous devez stocker des canettes dans la cave.

Légumes variés: concombres et tomates en conserve avec vodka

Selon cette recette, les tomates sont récoltées avec les concombres et les poivrons doux. Pour la conservation, choisissez des tomates à la peau dense et utilisez du poivre bulgare.

Recette pour un pot de trois litres:

  • légumes (tomates, concombres) - quelle quantité ira dans le pot;
  • poivron rouge doux - 1 pc .;
  • vodka - 2 piles;
  • ail - 5 gousses;
  • clous de girofle - 4 pièces;
  • feuilles sèches de cerise, de raifort;
  • parapluies à l'aneth;
  • Lavrushka - 3 pièces;
  • coriandre moulue - sur la pointe d'un couteau;
  • sel et sucre granulé - 1 pile chacun;
  • eau - 4 tasses (250 ml).

Ajoutez un peu de cannelle moulue aux épices. Cela donnera au coucher du soleil un goût particulier. Les tomates réagissent très bien à cet assaisonnement.

Comment cuisiner:

  1. Banques à préparer: rincer et stériliser.
  2. Mettez la moitié des épices et des herbes dans des bocaux secs.
  3. Remplissez les pots de légumes, mettez le reste des épices sur le dessus.
  4. Faire bouillir de l'eau et verser des pots de concombres. Une fois les boîtes refroidies, égouttez et faites bouillir l'eau.
  5. Ajouter le sucre et le sel à la marinade, laisser bouillir.
  6. Versez la vodka et la marinade chaude dans les bocaux.
  7. Les pots prêts se roulent avec des couvercles stérilisés.

La couture est retirée pour chauffer jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Vous pouvez stocker n'importe où.

Salade: une recette simple de concombres en conserve avec d'autres légumes et de la vodka

La quantité de légumes dans la recette peut être modifiée à votre convenance et selon votre goût. Tous les légumes sont coupés comme une salade, en grosses tranches ou en rondelles.

Sur un pot de 1 litre:

  • 1 concombre moyen;
  • tomates - 3 pièces;
  • oignons - 1 tête;
  • poivron rouge doux - 1 pc .;
  • piment de la Jamaïque - 4-5 petits pois;
  • sucre cristallisé et sel - 2 c. à soupe chacun. l.;
  • Huile de tournesol raffinée - 2 cuillères à café;
  • Lavrushka - 1 feuille;
  • vodka - 1/2 cuillère à soupe. l.;

Pour les amateurs d'épices, vous pouvez ajouter 1 poivre amer.

Algorithme de cuisson:

  1. Rincez et stérilisez les boîtes.
  2. Mettez toutes les épices au fond.
  3. Empilez les légumes dans l'ordre que vous souhaitez.
  4. Ajouter les ingrédients restants et placer les pots dans une grande casserole pour la stérilisation.
  5. Versez de l'eau dans le récipient afin qu'il atteigne presque les «épaules» des boîtes. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et faites bouillir la pièce jusqu'à 15 minutes.
  6. Banques à retirer et à rouler.

Après refroidissement, la salade est conservée à température ambiante.

Marinade universelle: une recette qui séduira à coup sûr

La marinade préparée selon cette recette est utilisée pour conserver les concombres, les tomates ou les légumes mélangés.

Pour 5 litres d'eau potable:

  • Petit sel - 200 g;
  • Sucre - 250 g;
  • Épices au goût;
  • Vodka

Comment faire:

  1. La marinade est portée à ébullition, des épices sont ajoutées et bouillies plusieurs minutes.
  2. Les légumes sont placés dans des pots préparés et versés 1 cuillère à soupe chacun. l de la vodka.
  3. Verser les pots avec de la marinade chaude et rouler avec des couvercles stérilisés.

Salade "Finger": concombres en conserve avec oignons, vodka et vinaigre

Ingrédients

  • petits concombres - 4 kg;
  • huile raffinée - 150 ml;
  • oignons - 4 têtes;
  • petit sel - 100 g;
  • sucre - 1 tasse;
  • ail - 2 têtes;
  • poivre moulu au goût
  • vodka - 50 ml;
  • vinaigre - 200 ml.

Comment faire une salade:

  1. Lavez et faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant quelques heures.
  2. Peler l'oignon et le couper en demi-anneaux.
  3. Les concombres coupés sur la longueur en barres.
  4. Faites la marinade à partir d'huile végétale, de sucre, de sel et d'épices.
  5. Versez les concombres avec les oignons dans la marinade, ajoutez le vinaigre et la vodka.
  6. Laissez infuser pendant plusieurs heures. Remuez la salade périodiquement.
  7. La salade est disposée dans des bocaux stériles, condensant légèrement les concombres.
  8. Versez la marinade sur la salade jusqu'au sommet.
  9. Versez de l'eau dans une grande casserole et installez des boîtes pour la stérilisation.
  10. Stérilisez la salade pendant 20 minutes.
  11. Bouchez la salade finie et recouvrez-la d'une couverture.
  12. Vous pouvez stocker le blanc n'importe où.

La vodka dans la recette ne permet pas aux concombres de devenir trop mous après la stérilisation, ce qui donne à la salade un goût spécial.

Cornichons à la vodka (vidéo)

La vodka est un excellent conservateur. Il peut être ajouté à n'importe quelle pièce, ce qui permettra d'économiser la conservation de l'assombrissement. Il suffit d'ajouter 1 cuillère à soupe de vodka aux boîtes «sous le couvercle».


Regardez la video: Ce gâteau est si spectaculaire que vos invités vous l'arracheront des mains !


Article Précédent

Fleur de mimosa timide: règles pour les soins à domicile

Article Suivant

Champignon Reishi: description et usage médicinal