Maïs: avantages et inconvénients pour la santé


Le maïs (Zea) est cultivé dans le monde entier et n'est pas seulement une culture vivrière importante, mais également une matière végétale fourragère précieuse. Les avantages pour la santé et les méfaits du maïs sont connus de presque tous les jardiniers et consommateurs de produits végétaux. De plus, les propriétés technologiques utiles du maïs sont bien connues, ce qui rend rationnel sa culture à l'échelle industrielle.

Avantages et inconvénients pour la santé

Les avantages et les qualités curatives du maïs sont évidents. Cette culture de légumes appartient à juste titre à la catégorie des plantes céréalières diététiques et hypocaloriques, qui contiennent une énorme quantité de vitamines utiles pour la santé et le corps humain, ainsi que les principales substances minérales.

La teneur élevée en acides polyinsaturés permet l'utilisation du maïs comme prophylactique très efficace dans la lutte contre le cancer, ainsi que l'hypercholestérolémie. L'effet positif de cette culture végétale populaire sur le fonctionnement du système digestif est noté.

Le maïs frais et jeune est très sain:

  • en raison d'une quantité suffisante de vitamine K, le maïs a un effet sain sur le système cardiovasculaire;
  • La vitamine E a un effet positif sur la peau, les cheveux et inhibe considérablement le vieillissement de l'organisme;
  • Les vitamines B soulagent les troubles du sommeil, la dépression et rétablissent l'activité du système nerveux du corps;
  • une caractéristique de la vitamine C, ou acide ascorbique, est de renforcer l'immunité;
  • La vitamine D solaire prend soin de la santé osseuse et dentaire.

Le maïs normalise la composition du sang et améliore les processus métaboliques. Cependant, pour tous ses avantages, certaines contre-indications et restrictions sur l'utilisation du maïs dans les aliments doivent être rappelées:

  • le maïs est nocif pour les problèmes gastro-intestinaux graves, ainsi que lors d'une exacerbation ou d'une rémission instable de maladies telles que la gastrite érosive et l'ulcère gastrique;
  • il n'est pas recommandé d'utiliser du maïs pour les maladies présentant des troubles de la coagulation et le risque de thrombose.

Ainsi, les propriétés bénéfiques du maïs sont presque illimitées et les inconvénients ne sont pas prononcés, ce qui permet l'utilisation de la culture végétale même pour nourrir les enfants.

Maïs: propriétés utiles

Composition et valeur nutritionnelle

En l'absence de contre-indications d'utilisation, cette culture végétale peut être utilisée à la fois bouillie et dans le cadre de plats cuits au four ou frits. Le maïs est un ingrédient populaire dans les salades, les soupes, les ragoûts et les ragoûts de légumes. Pour calculer correctement la teneur en calories d'un plat préparé, la valeur nutritionnelle du maïs doit être évaluée, ce qui est particulièrement important pour les personnes qui mangent conformément aux régimes alimentaires:

  • protéines - 10,3 g;
  • graisses - 4,9 g;
  • glucides - 60,0 g;
  • fibres alimentaires - 9,6 g;
  • eau - 14,0 g;
  • monosaccharides et disaccharides - 1,6 g;
  • amidon - 58,2 g;
  • cendres - 1,2 g;

  • acides gras saturés - 0,6 g;
  • acides gras insaturés - 3,46 g;
  • calcium - 34,0 mg;
  • magnésium - 104,0 mg;
  • sodium - 27,0 mg;
  • potassium - 340,0 mg;
  • phosphore - 301,0 mg;
  • chlore - 54,0 mg;
  • soufre - 114,0 mg.

Le maïs contient également du fer, du zinc, de l'iode, du cuivre, du manganèse, du sélénium, du chrome, du fluor, du molybdène, du bore, du vanadium, du silicium, du cobalt, de l'aluminium, du nickel, de l'étain et du titane.

Le contenu des vitamines suivantes est noté dans la pulpe des grains de maïs:

  • PP - 2,10 mg;
  • bêta-carotène - 0,32 mg;
  • A - 53 mcg;
  • thiamine - 0,38 mg;
  • riboflavine - 0,14 mg;
  • acide pantothénique - 0,60 mg;
  • pyridoxine - 0,48 mg;
  • acide folique - 26,0 mcg;
  • E - 1,30 mg;
  • biotine - 21,0 mcg;
  • équivalent niacine - 3,20 mg;
  • choline - 71,0 mg.

La teneur totale en calories du maïs cru est de 325 kcal pour 100 g.

Pourquoi les stigmates sont-ils utiles?

Un médicament comme les stigmates du maïs est connu de beaucoup. Leur utilisation est justifiée lorsque:

  • cholécystite;
  • hépatite non infectieuse;
  • dyskinésie biliaire;
  • cholangite;
  • jade;
  • néphrolithiase;
  • embonpoint;
  • diabète sucré héréditaire et acquis;
  • gonflement;
  • changements tuberculeux;
  • insomnie et névrose;
  • tendances aux saignements d'origines diverses.

Les vitamines, les minéraux, les acides et les huiles essentielles contenus dans les stigmates du maïs déterminent l'effet diurétique, cholérétique, antispasmodique et hémostatique des préparations utilisant cette matière première. La présence de sélénium a un effet bénéfique sur l'immunité. La décoction de stigmatisation est largement utilisée dans le traitement du surpoids, aidant à réduire l'appétit, à éliminer l'excès de liquide du corps et à améliorer les processus métaboliques.

Une contre-indication à utiliser est la présence dans l'histoire de maladies telles que la cholélithiase et les calculs rénaux, une diminution de l'appétit et de la perte de poids, ainsi que la thrombophlébite. Il est recommandé de refuser de prendre des médicaments à base de tels matériaux végétaux avec une intolérance individuelle prononcée aux composants.

Quels sont les épis utiles

Presque tout le monde peut manger du maïs en épi. Àil est de coutume de faire cuire les épis de maïs dans notre pays, mais vous pouvez en tirer le meilleur parti en cuisant à la vapeur cette récolte de légumes. C'est dans ce cas que le goût et toutes les substances utiles, y compris les vitamines, les micro et macro éléments, sont conservés autant que possible. Le maïs cuit contient environ 4,1 g de protéines, 2,3 g de matières grasses, 22,5 g de glucides. La teneur totale en calories du plat n'est que de 123 kcal. Pour fournir à l'organisme une norme quotidienne de vitamine B1, il suffit de ne consommer que 150 à 170 g de maïs bouilli.

Quels sont les avantages des pousses de maïs

À des fins thérapeutiques et préventives, les germes de maïs, ainsi que d'autres cultures, ont été utilisés dans notre pays relativement récemment. Les germes de maïs peuvent être consommés crus ou après un traitement avec de l'eau bouillante.

Il est conseillé d'ajouter du jus de citron ou du miel de fleur dans des plats prêts à l'emploi à base de grains de maïs germés pour mieux préserver toutes les propriétés nutritionnelles et cicatrisantes du produit. Il est recommandé d'acheter des graines de maïs pour la germination dans les pharmacies ou dans les magasins spéciaux de nutrition saine et de régime alimentaire cru.

Quels sont les bienfaits de l'huile et du germe

Pour la préparation d'huile de maïs aromatisée, des grains de maïs sont utilisés. Le produit est obtenu en pressant le germe de graine selon la méthode de pressage ou d'extraction et contient des vitamines PP, B1, A, F, E et de nombreux oligo-éléments.

La consommation régulière d'huile de maïs dans les aliments peut inhiber le développement de maladies cardiovasculaires, affecte positivement l'humeur, protège le corps humain des influences externes défavorables et améliore l'état du tractus gastro-intestinal. Il est recommandé d'inclure de l'huile dans l'alimentation pour les femmes enceintes et allaitantes.

Huile de maïs: avantages et inconvénients

Il convient de rappeler que l'huile la plus cicatrisante est obtenue par la méthode de pression à froid unique du germe de maïs. Il a une composition entièrement naturelle et ne doit pas contenir de conservateurs, de colorants ou d'arômes. Dans ce cas, le produit en bénéficiera vraiment.



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