Meilleures recettes de cuisson sans gluten


Récemment, la nourriture, qui manque de gluten, gagne en popularité. Pour certaines personnes, il est contre-indiqué pour des raisons de santé, tandis que d'autres ont décidé de manger correctement et de suivre un régime sans gluten. Un tel régime convient aux personnes allergiques et aux patients atteints de maladie cœliaque. Ils sont catégoriquement contre-indiqués dans les céréales végétales qui contiennent du gluten (gluten): blé, seigle, avoine. Mais cela ne signifie pas que 1% de la population devrait refuser à tout jamais la cuisson. Il existe de nombreuses recettes dans lesquelles différents mélanges sont utilisés à la place de la farine.

Biscuits au miel

Une telle friandise plaira à tous les membres de la famille. La cuisson est facile et simple. Faites face même à une hôtesse inexpérimentée.

Pour goûter les aliments sans gluten, il est nécessaire de préparer les composants suivants:

  • miel (tout) - 3 cuillères à soupe. l.;
  • farine - 8 cuillères à soupe. l (mélange de riz ou de sarrasin);
  • soude - 0,5 cuillère à café;
  • 4 cuillères à soupe. l amidon de maïs ou 9 c. l petits grains de maïs;
  • 3 œufs.

Pour le remplissage:

  • 2 carottes râpées (taille moyenne);
  • 2 grosses pommes.

Pour cuisiner, vous avez besoin de:

  1. Faites fondre le miel au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Ajouter du soda et, en remuant, continuer à chauffer jusqu'à formation d'une mousse luxuriante.
  3. Casser les œufs dans la consistance obtenue et battre le tout avec un mélangeur (mélangeur), en versant progressivement la farine de riz et l'amidon.
  4. Ajouter les carottes ou les pommes râpées et mélanger.
  5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol. Versez la pâte en fine couche.
  6. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
  7. Coupez la tarte chaude en portions.

Dans la cuisson sans gluten, les recettes doivent être suivies à la lettre. Il n'est pas recommandé de mettre des produits sur l'œil. Il peut y avoir une consistance différente, la cuisson ne fonctionnera pas.

Gâteau aux noix sans farine

Cette recette ne peut pas être qualifiée de diététique, car elle contient beaucoup de protéines et de sucre. Mais l'avantage en l'absence de gluten sera perceptible, en particulier pour ceux qui y sont allergiques ou qui ont des contre-indications. Le gâteau aux noix peut être servi à la table de fête ou tout simplement pour un dîner en soirée. Le temps de cuisson est de 1,5 heure.

Ingrédients

  • noisettes (noisettes) - 350 g;
  • 2 cuillères à café levure chimique;
  • oeufs - 6 pcs. (les protéines et les jaunes seront utilisés séparément);
  • sucre (au goût).

Pour la décoration:

  • 0,5 l de crème;
  • noix broyées - 2 c. l

Pour cuisiner, vous avez besoin de:

  1. Préparer un plat allant au four, le graisser avec de l'huile, chauffer le four à 170 degrés.
  2. Faire de la farine de noix: broyer les noisettes dans un moulin à café et ajouter la levure chimique.
  3. Dans un grand bol, battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance jaune pâle. Ajouter le mélange de noix avec de la levure chimique.
  4. Battez les écureuils dans un autre bol. Séparez 1/3 partie et ajoutez-la au jaune. En fouettant, ajoutez progressivement des protéines jusqu'à ce que la consistance devienne une couleur.
  5. Versez la pâte dans la forme préparée. Cuire au four 1 heure. Vous pouvez le maintenir pendant 10 à 15 minutes de plus. Dans le gâteau fini, le haut devrait jaillir.
  6. Attendez que le gâteau refroidisse complètement et coupez-le en 3 parties. Lubrifiez l'espace entre eux avec de la crème fouettée.
  7. Pour la décoration, la crème recouvre les côtés et le dessus. Vous pouvez saupoudrer de noix broyées.

Pour rendre la crème aérée, vous devez choisir une teneur en matières grasses d'au moins 30%. Et le produit et le récipient dans lequel ils sont fouettés doivent être froids.

Mélange à pizza sans gluten

Vous pouvez préparer une délicieuse base pour la pizza sans utiliser de farine de blé. Pour cela, la farine d'avoine ordinaire, qui peut être trouvée dans n'importe quelle cuisine, convient.

Vous aurez besoin de:

  • Un verre de flocons d'avoine;
  • Trois œufs;
  • 60 gr fromage cheddar;
  • Sel;
  • Poivre noir;
  • Pâte de tomate;
  • Ingrédients pour la garniture (poulet, olives, champignons et herbes).

Méthode de cuisson:

  1. La farine d'avoine doit être hachée. Pour ce faire, mettez le mélangeur sur le mode le plus puissant et broyez la farine d'avoine en farine.
  2. Battez les œufs. Ajoutez-y de la farine. Bien mélanger.
  3. Râper le fromage sur une râpe fine.
  4. Ajouter le cheddar râpé au mélange de farine. Salez et poivrez.
  5. Cuire mieux avec du papier sulfurisé. Roulez la pâte fine et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
  6. Placer la pâte au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que la base de la pizza soit dorée.
  7. Retirez la pâte du four. Lubrifiez avec la pâte de tomate, mettez le fromage râpé et la garniture sur la base. Placer la pizza au four pendant 15 minutes supplémentaires.

Biscuits au riz en 20 minutes

L'hôtesse mettra 20 minutes à cuisiner et la famille pourra déguster les biscuits en une heure. Les cookies à air léger plairont à tout le monde. La recette est très simple.

Composition:

  • farine de riz (sans gluten) - 500 g;
  • margarine crémeuse - emballage 250 g;
  • 70 g de sucre (peut être moins);
  • noix à volonté.

Cuisine:

  1. Faites ramollir la margarine au micro-ondes ou dans un bain de vapeur.
  2. Battez-le avec du sucre, en remuant progressivement la farine de riz. Vous pouvez travailler avec vos mains - une telle pâte ne colle pas et ne colle pas.
  3. Des cookies de mode de cohérence obtenus. Obtenez rapidement des boules et des rectangles. Mais vous pouvez connecter l'imagination et créer des chiffres.
  4. Cuire 35-40 minutes dans un four à 180 degrés. Une surexposition n'est pas nécessaire. Les cookies doivent être légers.

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser de la farine de riz ou des mélanges spéciaux sans gluten, qui sont vendus dans le magasin.

Caillé tendre

Il peut être servi comme plat de petit déjeuner indépendant ou utilisé comme dessert. Un tel bonbon est bénéfique et plaira à chaque enfant.

Ingrédients

  • fromage cottage - 300 g (9%);
  • œufs (gros) - 2 pièces;
  • sucre - 100 g;
  • 1 tubercule de pomme de terre;
  • beurre - environ 50 g.

La recette est simple et rapide:

  1. Mélanger les œufs avec le sucre.
  2. Dans un bain de vapeur, ramollissez le beurre et versez-le dans le mélange préalablement préparé.
  3. Râper les pommes de terre crues. Mettez-le et le fromage cottage dans la masse totale.
  4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y verser la cocotte.
  5. Conserver au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Biscuits Gourmet Biscuit

Une telle délicatesse ne laissera indifférent aucune dent sucrée. L'odeur de cuisson remplira la maison non seulement d'un arôme agréable, mais aussi de confort.

La composition du cookie comprend:

  • un verre et demi de flocons d'avoine (sans gluten);
  • un demi-verre de farine de sarrasin;
  • un demi-verre de fruits secs (à votre goût);
  • 1 banane mûre;
  • un demi-verre de noix broyées;
  • 5-10 Art. l du miel (au goût);
  • 0,5 cuillère à soupe. l cannelle (facultatif);
  • un demi-verre de sésame;
  • 2 g de vanilline;
  • un demi-verre de graines de lin (broyées);
  • un demi-verre d'huile (végétale);
  • eau - 3 cuillères à soupe. l

Étapes de cuisson:

  1. Écraser une banane avec une fourchette, ajouter de l'huile, de l'eau, du miel. Mélanger à une consistance homogène.
  2. Versez tous les ingrédients secs dans un récipient et mélangez. Ajoutez-y le mélange liquide préalablement préparé.
  3. Faites cuire les cookies dans une feuille profonde. Au fond, il est nécessaire de mettre le papier d'aluminium et de le graisser avec de l'huile végétale.
  4. Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie et nivelez. Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus (vous pouvez l'ajouter au mélange général).
  5. Le four doit être chauffé à 170 degrés et y déposer des biscuits pendant 40 minutes.
  6. Le gâteau résultant doit être laissé refroidir. Ensuite, coupez-le en morceaux et servez.

Sous forme chaude, couper en portions ne fonctionne pas. Le gâteau se cassera. Il est recommandé d'attendre.

Pâtisseries sans gluten par minute (vidéo)

Si vous suivez un mode de vie sain, souhaitez perdre du poids ou avez un problème intestinal, les pâtisseries sans gluten sont idéales pour les sucreries. Ces recettes ne contiennent ni farine ni gluten. La façon de préparer ces plats est simple, toute hôtesse peut y faire face. Il existe maintenant de nombreux mélanges de pâtisserie prêts à l'emploi sans gluten dans les magasins. Se faire plaisir avec des gourmandises, des biscuits, des gâteaux et du pain est facile.


Regardez la video: Une semaine de repas sans gluten et sans lait


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