Casserole de courgettes: des recettes pour tous les goûts


Du début de l'été à la fin de l'automne, de nombreux convives courgettes sont sur la table. Une casserole de courgettes prend une place d'honneur parmi eux. De nombreuses recettes vous permettent de choisir un plat pour tous les goûts: à partir de courgettes râpées ou tranchées, avec de la viande hachée ou du fromage cottage, avec d'autres garnitures. Vous pouvez le faire cuire au four ou à la mijoteuse - il s'avère tout aussi savoureux.

Avec viande hachée et tomates au four

Composition:

  • jeunes courgettes - 0,55 kg;
  • haché "maison" - 0,3 kg;
  • tomates - 0,45 kg;
  • fromage à pâte dure - 0,2 kg;
  • oignons - 75-90 g;
  • oeufs de poule - un couple;
  • huile raffinée - 20-25 ml;
  • kéfir - 125 ml;
  • sel, poivre noir - selon votre goût.

Recette étape par étape:

  1. Lavez les courgettes et frottez-les grossièrement sans les nettoyer. Si, au lieu de jeunes courgettes, vous en avez pris une légèrement envahie, elles devront d'abord être pelées et pelées.
  2. Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
  3. Râper le fromage sur une râpe fine.
  4. Dans un bol, battre les œufs avec le kéfir, en y versant un peu de poivre et de sel.
  5. Laver les tomates, retirer la tige, couper en deux et couper en demi-cercles minces. Pour hacher les tomates, utilisez un couteau spécial avec de petites clous de girofle - il vous permet de faire de fines tranches, sans presser le jus des fruits.
  6. Faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons.
  7. Mettez la viande hachée dans une poêle et faites-la frire, en cassant un morceau avec une cuillère, jusqu'à ce que la couleur rouge sang soit perdue, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elle acquière une teinte grisâtre uniforme. Lors de la friture, poivrer et saler.
  8. Prenez le moule, en le lubrifiant, si nécessaire, avec de l'huile végétale, déposez les produits en couches: la première couche est la moitié de la masse de courgettes, la deuxième couche est de la viande hachée, la troisième couche est des tomates, la quatrième est les courgettes restantes.
  9. Versez un mélange de kéfir et d'oeufs.
  10. Saupoudrer de fromage.
  11. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage brunisse au four, chauffé à 180-200 degrés.

La recette étape par étape donnée vous permettra de cuisiner une casserole de courgettes même pour une femme au foyer inexpérimentée, tout en étant savoureuse et alléchante.

Casserole de légumes au fromage

Composition:

  • courgettes (fraîches ou congelées en cubes) - 300 g;
  • carottes (fraîches) - 150 g;
  • œufs de poule - 3 pièces;
  • Fromage russe (ou similaire) - 50 g;
  • 2,5% de lait gras - 125 ml;
  • sel au goût.

Recette étape par étape:

  1. Si vous utilisez des courgettes surgelées, dégelez-les et laissez égoutter l'eau. Lorsque vous utilisez des courgettes fraîches, elles doivent être nettoyées, coupées en petits cubes.
  2. Peler les carottes et les couper en disques épais. Si les carottes sont "épaisses", vous pouvez couper en demi-cercles.
  3. Mélanger les légumes.
  4. Dans un autre bol, mélanger le lait et les œufs en les salant légèrement.
  5. Râper finement le fromage et mélanger avec la masse d'oeufs.
  6. Mettez les légumes dans un moule en silicone, dont l'un des avantages est la possibilité de cuire des aliments sans huile: ils ne brûlent pas de toute façon.
  7. Versez le mélange préparé avec les légumes.
  8. Cuire au four à 180-200 degrés pendant 35-45 minutes, selon la taille des morceaux de légumes.

La cocotte de légumes préparée selon cette recette est une aubaine pour ceux qui suivent la figure, mais aiment manger quelque chose de savoureux. La teneur en calories de ce plat est de 90 kcal / 100 g. Environ 600 g de cocotte, soit trois portions complètes, chacune totalisant 180 kilocalories, proviennent de la quantité d'ingrédients de la recette.

Si les 10 à 20 kilocalories supplémentaires par portion ne vous font pas peur, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de farine. Pour le faire remuer sans grumeaux, mélangez-le d'abord avec un œuf, puis battez le reste.

Recette avec du fromage cottage et des courgettes râpées

Composition:

  • courgettes - 0,5-0,6 kg;
  • fromage cottage - 0,3 kg;
  • oeufs de poule - un couple;
  • ail - quelques gousses;
  • aneth, persil - un demi-bouquet;
  • sel, mélange de poivre au goût.

Recette étape par étape:

  1. Frotter les courgettes pelées (sur une râpe grossière).
  2. Égoutter l'excédent de jus de courgettes râpées.
  3. Battez les œufs avec du sel.
  4. Mélanger les œufs avec le fromage cottage.
  5. Pressez l'ail dans la courge râpée.
  6. Hacher finement le persil, l'aneth, mélanger avec les courgettes.
  7. Mélanger les courgettes avec le lait de poule.
  8. Placer le papier parchemin dans un plat allant au four, le graisser légèrement.
  9. Mettez la masse de courge dans le formulaire.
  10. Cuire au four environ 45 minutes.

Une simple casserole de fromage cottage et de courgettes ressemble à un gâteau appétissant, tandis que le goût est tout à fait unique. Cela vaut la peine d'essayer de cuisiner au moins une fois.

Option dans la mijoteuse Redmond

Composition:

  • courgettes - 0,8 kg;
  • oignons (navets) - 90-120 g;
  • œufs de poule - 4 pièces;
  • fromage fondu - 0,2-0,25 kg;
  • herbes épicées - 20 g;
  • Fromage Peshekhonsky ou avec des caractéristiques similaires - 50 g;
  • huile végétale - 50 ml;
  • sel (facultatif) - dans une cuillère à café.

Recette étape par étape:

  1. Couper les courgettes en fines bâtonnets longs.
  2. Libérez l'oignon de la balle, coupé en demi-anneaux.
  3. Battez les œufs avec du sel et des herbes.
  4. Coupez le fromage à la crème en cubes.
  5. Fromage à pâte dure râpé finement.
  6. Versez l'huile dans le bol du multicuiseur, mettez l'oignon et activez le programme de friture pendant 5 minutes, qui est dans la plupart des multicuiseurs Redmond modernes. Si votre programme ne le prévoit pas, sélectionnez «Cuisson». Faites frire comme recommandé par le fabricant avec le couvercle ouvert.
  7. Ajouter les courgettes à l'oignon et les faire frire dans le même mode pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient complètement tendres.
  8. Mettez du fromage à la crème. Activez le même programme pendant 5 minutes supplémentaires.
  9. Versez la masse d'oeufs, abaissez le couvercle, réglez le programme de cuisson (le temps optimal est de 30 minutes).
  10. Quelques minutes avant la fin du programme, soulevez le couvercle et saupoudrez la cocotte de fromage râpé.

La recette convient non seulement au multicuiseur Redmond, mais aussi à d'autres avec des programmes similaires.

Casserole de courgettes à la semoule et aux oignons verts - recette pour une mijoteuse

Composition:

  • courgettes - 0,7-0,9 kg;
  • oignons verts - 0,2 kg;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • kéfir - 125 ml;
  • fromage de l'une des variétés à pâte dure - 100 g;
  • ail - une paire de clous de girofle;
  • farine - 100 g;
  • semoule - 50 g;
  • huile végétale - 20 ml;
  • soude - pincée;
  • Herbes provençales - pincée;
  • le sel est une pincée.

Recette étape par étape:

  1. Peler la courge, les graines.
  2. Râper en utilisant le côté de la râpe avec de grands trous.
  3. Pressez le jus des courgettes.
  4. Hacher finement l'oignon.
  5. Passer l'ail à travers l'ail.
  6. Remuez les courgettes, les oignons et l'ail.
  7. Mélanger la farine avec la semoule, le sel, le soda et les herbes provençales.
  8. Ajouter les œufs, en remuant à chaque fois, verser le kéfir, remuer à nouveau.
  9. Râper finement le fromage et mélanger avec la pâte.
  10. Mélanger la pâte avec la masse de courgettes-oignons.
  11. Lubrifiez le bol multicuiseur, mettez-y le mélange obtenu.
  12. Fermez le couvercle, activez le mode «Cuisson» pendant 60 minutes.

Cette simple casserole est très appétissante, un peu comme une tarte, mais pas si rose.

Avec viande hachée et pommes de terre dans une mijoteuse

Composition:

  • courgettes (toujours jeunes) - 0,6-0,8 kg;
  • pommes de terre - 0,4-0,5 kg;
  • oignons verts - 100 g;
  • tomates - 0,2-0,3 kg;
  • viande hachée (au choix) - 0,5 kg;
  • oeufs - 4 pièces;
  • farine - 100 g;
  • crème sure - 0,2 kg
  • fromage ("néerlandais" ou similaire) - 100 g;
  • sel et épices au goût,
  • huile de tournesol raffinée - au besoin.

Recette étape par étape:

  1. Lubrifiez le bol multicuiseur.
  2. Lavez, coupez des rondelles d'une épaisseur d'environ un demi-centimètre de courgettes, posez au fond de la mijoteuse.
  3. Hacher finement l'oignon, saupoudrer de la moitié des courgettes.
  4. Assaisonner avec un peu de sel et assaisonner.
  5. Couper les pommes de terre pelées en fines rondelles, déposer sur les courgettes. Saupoudrer avec les oignons restants, saler à nouveau et assaisonner.
  6. Salez, poivrez la viande hachée et posez-la sur les pommes de terre.
  7. Coupez les tomates lavées en cercles.
  8. Mélanger les œufs avec de la farine et des épices, les mélanger avec de la crème sure.
  9. Versez le mélange obtenu dans le contenu du bol multicuiseur. À plusieurs endroits, percez avec une spatule plate et étroite pour que la casserole soit mieux trempée dans la sauce.
  10. Râper le fromage grossièrement, saupoudrer le tout sur le dessus.
  11. Fermez le couvercle et sélectionnez le mode "Cuisson". La casserole sera préparée longtemps - 90 minutes, car les pommes de terre qui en font partie sont cuites lentement.

La cocotte est très copieuse et juteuse.

Jeune casserole de courgettes au fromage (vidéo)

Les recettes de la plupart des casseroles de courgettes sont simples et ne nécessitent pas l'utilisation d'ingrédients rares ou coûteux. Dans le même temps, les plats préparés s'avèrent beaux et savoureux, bien que la valeur énergétique de beaucoup d'entre eux ne soit pas du tout élevée.



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