De délicieuses recettes pour les tartes à l'oignon


Sans doute, nous pouvons dire que les tartes aux oignons verts et aux œufs, frits dans une poêle - un classique. Beaucoup les aiment depuis l'enfance, bien qu'ils soient préparés de manière élémentaire, et ils sont toujours capables de plaire avec goût et odeur.

Tartes frites classiques aux oignons verts

Produits nécessaires pour cuisiner:

  • 300-350 grammes de farine de blé;
  • un quart de litre d'eau bouillie à température ambiante;
  • 30-50 grammes d'huile d'olive;
  • une demi-cuillère à café de sel;
  • 150-200 grammes d'oignons verts;
  • oeufs de poule - 4 morceaux;
  • 30-40 grammes de crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses;
  • sel, poivre moulu (au goût);
  • huile de tournesol (pour la friture).

Etapes de préparation:

  1. Tamisez la farine au tamis. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel et la quantité requise de levure. Mélanger soigneusement tous les ingrédients.
  2. Versez l'eau et l'huile à température ambiante.
  3. Mélanger tous les produits, en pétrir la pâte.
  4. Maintenant il faut "insister", il faut le faire pendant une heure et demie.
  5. La ciboulette doit être hachée finement, les œufs de poule durs, laisser refroidir, hachés finement et mélangés avec des oignons.
  6. Ajoutez du sel, du poivre et de la crème sure à l'œuf et à l'oignon. Seulement avec ce dernier n'en abusez pas, sinon le remplissage se révélera trop liquide et il sera gênant de le mettre en tartes.
  7. Remuer tous les aliments jusqu'à consistance lisse.
  8. Maintenant, la pâte doit être "précipitée" et divisée avec un couteau (ou ce que vous voulez) en morceaux égaux et en portions.
  9. Étalez les gâteaux des morceaux et mettez-y la garniture.
  10. Pincez soigneusement les gâteaux, formez des tartes.
  11. Étaler sur une poêle chaude, après y avoir versé de l'huile de tournesol.
  12. Faites frire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Tartes "De la grand-mère"

Selon cette recette, nos grands-mères ont également fait frire des tartes à l'oignon.

Liste des produits requis:

  • un demi-litre de lait;
  • 200 grammes de beurre;
  • sac de levure sèche (11 grammes);
  • une cuillère à soupe de sucre;
  • une demi-cuillère à café de sel;
  • farine de blé premium - quatorze cuillères à soupe avec une colline;
  • quatre cuillères à soupe de beurre pour la garniture;
  • sel et poivre;
  • une et demi douzaine d'oeufs de poule;
  • un gros bouquet d'oignons verts.

Etapes de préparation:

  1. Oeufs de poule durs.
  2. Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole (le beurre devrait fondre complètement).
  3. Maintenant, ce mélange doit être laissé refroidir légèrement, à une trentaine de degrés, et ajouter de la levure. Remuez bien.
  4. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre granulé et de farine. Laisser infuser le mélange de levure pendant une demi-heure.
  5. Ajouter la farine en petites portions et bien pétrir. La consistance de la pâte doit être molle, élastique et ne pas adhérer à vos mains.
  6. Maintenant, placez-le soigneusement dans un bol, couvrez-le hermétiquement avec une serviette propre et replacez-le dans un endroit sec et chaud pendant environ une heure et demie.
  7. Nous procédons à la préparation du remplissage. L'oignon doit être haché finement.
  8. Coupez les œufs refroidis, aussi finement que l'oignon.
  9. Mélanger soigneusement l'oeuf et l'oignon, ajouter le sel et le poivre au goût, ajouter le beurre, bien mélanger à nouveau.
  10. Nous revenons au test. Il doit être divisé en deux parties. Nous roulons chaque partie en «saucisse» et la coupons en 15-16 parties égales.
  11. Armé d'un rouleau à pâtisserie, nous roulons chaque morceau en un petit gâteau et mettons la garniture aux oignons et aux œufs au milieu.
  12. Nous fixons soigneusement les bords pour que la garniture ne tombe pas.
  13. Maintenant, les tartes prêtes à l'emploi devraient "reposer" pendant environ une demi-heure dans un endroit chaud.
  14. Vous pouvez le mettre dans une poêle et faire frire jusqu'à cuisson.

Faites frire les tartes à feu moyen afin qu'elles ne brûlent pas. Ensuite, mettez-les sur une serviette en papier afin qu'il absorbe l'excès d'huile de tournesol et que les tartes ne soient pas trop grasses.

Tartes au four et aux œufs

Les tartes de ce type ont moins de calories que les tartes frites.

Produits nécessaires au test:

  • sac de levure sèche;
  • une cuillère à soupe de sucre granulé;
  • un verre de lait (sinon, vous pouvez prendre de l'eau bouillie);
  • une cuillère à café de sel (sans glissière);
  • deux œufs de poule moyens;
  • cent grammes de beurre ou de margarine;
  • cinq à six verres de farine (voyez combien la pâte prendra).

Produits nécessaires au remplissage:

  • trois œufs moyens (précuits à la coque);
  • bouquet moyen d'oignons verts;
  • jeunes verts: ail, aneth, persil;
  • sel au goût;
  • un œuf de poule pour graisser les tartes.

Maintenant, nous suivons strictement la cuisson étape par étape, puis les tartes seront délicieuses:

  1. Mélanger le sucre et la levure.
  2. Faire fondre le beurre ou la margarine jusqu'à ce qu'ils soient liquides.
  3. Nous chauffons de l'eau (ou du lait).
  4. Nous brassons de la levure avec du sucre dans de l'eau chauffée.
  5. Tamiser un verre de farine au tamis et pétrir le petit pain. Mettez à chauffer pendant un quart d'heure.
  6. Après le temps, ajoutez le beurre liquide, les œufs et le sel à la pâte. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
  7. Tamisez la farine et ajoutez-y le reste des ingrédients. Pétrir la pâte élastique et molle.
  8. Mettez la pâte finie dans un endroit chaud pendant encore une demi-heure.
  9. Les œufs précuits sont finement hachés.
  10. Coupez les légumes verts (lavés et séchés). Mélangez les œufs avec, ajoutez une cuillère à café d'huile végétale pour que la garniture ne soit pas trop sèche.
  11. Divisez la pâte finie en morceaux égaux, roulez-les en gâteaux.
  12. À l'intérieur des gâteaux, déposez la garniture et pincez fermement.
  13. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol, mettre les tartes.
  14. Le four doit être chauffé à deux cents degrés. Mettez des galettes dedans pendant une demi-heure maximum.
  15. Battre le jaune, retirer les tartes, graisser avec le jaune et cuire encore 5 minutes.

Tartelettes à l'oignon et aux œufs

Après avoir correctement rempli toutes les recommandations nécessaires, vous obtiendrez de délicieux gâteaux.

Liste des produits requis:

  • deux paquets de fromage cottage;
  • huit œufs (deux sont nécessaires dans la pâte, le reste sera nécessaire dans la garniture);
  • deux verres de farine ordinaire;
  • quelques cuillères à soupe de sucre granulé;
  • la même quantité d'huile de tournesol;
  • une cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • une demi-cuillère à café de sel;
  • un tas d'oignons verts;
  • poivre moulu.

Etapes de préparation:

  1. Pétrir tous les ingrédients nécessaires à la pâte, y compris le fromage cottage. Couvrir la pâte avec une serviette humide (peut être enveloppée dans un film alimentaire) et laisser reposer pendant un quart d'heure.
  2. Hacher finement les œufs. De la même manière, hachez l'oignon et mélangez-le avec les œufs.
  3. Ajouter du sel et du poivre moulu au goût. Bien mélanger.
  4. Nous divisons la pâte en vingt parties, en déroulons des gâteaux avec un rouleau à pâtisserie
  5. Au centre, nous étalons la garniture, une cuillère à dessert sur un gâteau.
  6. Nous formons des tartes et les mettons sur la plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas.
  7. Frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée.

Brioches à l'oignon en complément du plat principal

Les petits pains aux oignons sont très savoureux à utiliser non seulement avec les premiers plats, mais aussi avec les seconds. Ils peuvent être un bon ajout au café ou au thé. De plus, ils sont préparés facilement et n'ont pas un goût d'oignon prononcé.

Doit être préparé:

  • œuf - 2-3 pièces;
  • lait - 85-110 g;
  • farine - 270-310 g;
  • fromage cottage - 170-220 g;
  • oignons - 120-140 g;
  • huile végétale - 110-140 g;
  • sel - 15-25 g;
  • soude - sur la pointe d'un couteau.

Cuisine:

  1. Peler les oignons et laver.
  2. Desserrez le fromage cottage avec une fourchette, ajoutez-y des œufs, du lait, de l'huile de tournesol et du sel.
  3. Bien mélanger le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  4. Couper l'oignon en petits morceaux et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Ajouter un peu de farine mélangée à de la soude à la masse de caillé et d'oignon et pétrir la pâte.
  6. Saupoudrez la table de farine, mettez la pâte obtenue et roulez-la.
  7. Coupez en morceaux égaux la taille d'un œuf.
  8. Roulez les boules des morceaux obtenus et placez-les sur une plaque à pâtisserie avec de la graisse.
  9. Lubrifiez les boules posées sur une plaque à pâtisserie avec du lait et du jaune pour leur donner un aspect doré.
  10. Immerger la plaque à pâtisserie avec des petits pains dans un four préchauffé à 190-210 degrés et cuire au four pendant 18-27 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les petits pains aux oignons frits seront mangés par les adultes et les enfants: ils sont savoureux et ont un arôme séduisant.

Pour une recette de petits pains aux oignons, il est préférable d'ajouter du fromage cottage, râpé à travers un grand tamis, puis les petits pains se révéleront très légers.

Tartes sans levure

La pâte est savoureuse et tendre.

Liste des produits pour la cuisine:

  • un quart de kilogramme de fromage cottage de n'importe quelle teneur en matières grasses;
  • une paire d'oeufs;
  • cinq cuillères à soupe de sucre;
  • une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • huit à dix œufs à garnir;
  • deux cents grammes de farine de blé;
  • un tas d'oignons verts;
  • huile de tournesol pour la friture.

Vous ne passerez pas plus d'une demi-heure à cuisiner.

Etapes de préparation:

  1. Frottez le fromage cottage à travers un tamis et mélangez-le avec deux œufs et trois cuillères à soupe de sucre.
  2. Ajoutez du soda et de la farine à ce mélange.
  3. Pétrir soigneusement la pâte à un point tel qu'elle ne colle pas à vos mains.
  4. Cuisson de la garniture. Coupez finement les œufs.
  5. Hacher finement l'oignon et mélanger avec les œufs.
  6. Divisez la pâte en parts égales, étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  7. Nous étalons la garniture sur les gâteaux, pincons soigneusement.
  8. Nous étalons les «produits semi-finis» sur une poêle chaude, les faisons frire et les préparons.

Tartes aux oignons verts et œufs (vidéo)

Bon appétit!



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