Chou-fleur violet


Hier, dans le magasin, j'ai vu du chou, qui ressemble beaucoup à une forme colorée de chou. Mais elle est violette! Sur l'étiquette de prix, il était écrit - chou-fleur. Le chou-fleur est-il violet? Quelqu'un fait-il un tel miracle? Quelles sont les couleurs du chou-fleur en plus du blanc habituel?

Réponses:

Le chou-fleur est appelé parce qu'il existe des formations appelées inflorescences. Il se compose de fleurs étroitement interconnectées. D'où, évidemment, le nom, qui jusqu'à récemment était faiblement associé au mot «couleur», puisque le chou-fleur n'était connu que du blanc.

Elle serait restée blanche, mais en 1970 au Canada, ils ont trouvé une variété sauvage de ce légume. Il était remarquable non pas en récolte, pas en taille, mais en couleur - la tête de ce chou-fleur était orange vif. Des graines ont été envoyées à Vancouver, d'où elles sont finalement arrivées au Centre national anglais pour l'étude des cultures légumières. En 1981, ils ont été reçus par le professeur de l'Université Cornell Michael Dixon et, après onze ans, ont créé les premiers hybrides culturels à tête jaune.

Maintenant, il existe des variétés de chou-fleur bourgogne, marron, vert et même presque violet. En Angleterre, un tel chou était appelé chou-fleur arc-en-ciel - «chou arc-en-ciel». La couleur orange du chou fournit une teneur élevée en carotène - dans un tel chou, c'est 25 fois plus que dans le chou de couleur ordinaire. Eh bien, la couleur violette donne aux têtes une teneur élevée en anthocyanes, qui sont utiles pour le système circulatoire. Il s'avère que ce chou est non seulement beau, mais aussi très utile.

Maintenant, le chou-fleur est devenu coloré dans tous les sens! Certes, jusqu'à présent, nous avons du chou de ces couleurs est très rare, ils ne peuvent être appréciés que par les jardiniers amateurs qui ont cultivé des variétés de chou orange et violet dans leurs parcelles personnelles. C'est dommage, car un légume aussi savoureux et sain pourrait devenir un plat attrayant sur la table des enfants!

Mais ceux qui aiment le jardinage peuvent «décorer» leurs lits avec les hybrides les plus célèbres de notre sélection - c'est le orange Collage F1 et le violet Graffiti F1.


Regardez la video: En Bretagne : des choux de toutes les couleurs !


Article Précédent

Comment préparer un pansement supérieur à base d'acide borique

Article Suivant

Crêpes au yaourt: un plaisir tendre