Confiture d'églantier: recettes délicieuses et saines


La rose musquée a une composition unique en vitamines et minéraux, qui détermine son utilisation non seulement à des fins culinaires, mais aussi à des fins médicinales. La confiture de rose musquée est capable de révéler presque tout le goût et les propriétés bénéfiques des baies. Il existe de nombreuses façons de cuisiner cette délicatesse, toutes les recettes peuvent être divisées en deux groupes: faire de la confiture avec des pierres et sans elles.

Confiture d'églantier: propriétés utiles

La rose musquée est un leader dans la teneur en acide ascorbique, qui contribue à renforcer l'immunité. Cette propriété des goodies est particulièrement nécessaire en hiver, car elle est capable de protéger le corps contre les virus.

La confiture d'églantier a également les propriétés suivantes:

  • augmente le niveau de performance;
  • aux prises avec la fatigue;
  • tonifie le corps;
  • restaure après un stress ou un effort physique.

De plus, les gâteries à base de dogrose peuvent améliorer le bien-être d'une personne en cas de troubles circulatoires, de pathologies rénales, de maladies infectieuses, d'accumulation de liquide dans le corps, de dysfonctionnements du pancréas, de rhume et de grippe. Une gâterie de cynorrhodon aidera à surmonter la bronchite, l'amygdalite, la stomatite, les pathologies cardiovasculaires, à normaliser la pression artérielle et à abaisser le cholestérol sanguin.

Confiture d'églantier

Confiture d'églantier: une recette de récolte d'hiver classique

Vous pouvez conserver toutes les qualités gustatives des cynorrhodons en faisant cuire la confiture selon la recette classique.

Dans le processus de cuisson, vous aurez besoin de:

  • 1,2 kilos de baies d'églantier;
  • 1,2 kilogramme de sucre;
  • 1,2 litre d'eau.

Comment cuisiner:

    1. La rose musquée est lavée, déplacée, coupée et nettoyée des graines.
    2. Les baies sont transférées dans un récipient d'eau, blanchies pendant 3 minutes. Le bouillon obtenu est versé dans un autre récipient, mélangé avec du sucre et envoyé sur le ring. Après dissolution de tous les granules de sucre, les baies sont versées dans le sirop.
    3. La masse est laissée sur le brûleur jusqu'à ébullition et cuite 3 minutes. La casserole est retirée du brûleur et refroidie pendant 7 heures.
    4. La capacité est renvoyée au brûleur, le mélange est bouilli à la densité souhaitée. Cela prend généralement 12 à 18 minutes.
    5. La délicatesse fraîchement bouillante est disposée sur des pots stérilisés, bouchée, mise sur le couvercle et refroidie dans une couverture chaude.

La confiture cuite selon la recette présentée a un goût doux en raison de l'absence de graines et une texture dense des baies en raison de leur court traitement thermique.

La méthode de préparation de la confiture d'églantier avec des graines

Une telle prescription pour faire de la confiture sera la meilleure option lors de l'utilisation de petites baies, car il est assez difficile d'en retirer les graines.

Dans le processus de cuisson nécessite:

  • 1,2 kilos de cynorrhodons;
  • 700 grammes de sucre;
  • 260 millilitres d'eau;
  • 30 millilitres de jus de citron.

La gâterie osseuse est cuite à l'aide de la technologie suivante:

    1. Les baies sont lavées, pelées des tiges et des graines.
    2. Le sucre se dissout dans l'eau, le liquide est mis à feu et porté à ébullition.
    3. Les baies lavées sont versées avec du sirop chaud et infusées pendant 7 heures.
    4. Le récipient est placé sur le brûleur et son contenu est porté à ébullition, cuit pendant 5 minutes, retiré du feu et infusé pendant 12 heures.
    5. La casserole est à nouveau placée sur la cuisinière, la friandise est portée à ébullition, mélangée avec du jus de citron et bouillie à la densité souhaitée.
    6. La confiture est immédiatement disposée sur des récipients stérilisés (le volume optimal est de 0,5 ou 1 litre), bouchée, retournée, enveloppée dans une couverture et laissée à refroidir complètement.

Le jus de citron ajouté à la gâterie restituera la couleur lumineuse naturelle des baies.

Comment faire cuire la confiture d'églantier

La confiture de rose musquée est une excellente option pour compléter les crêpes, et elle est également souvent utilisée comme garniture pour la cuisson. Cela est dû au fait que la texture délicate et douce de la douceur vous permet de répartir uniformément la masse sur le produit de boulangerie.

La confiture est composée des ingrédients suivants:

  • 600 grammes de baies de rose sauvage;
  • 200 grammes de sucre;
  • 1 tasse d'eau.

Comment se préparer:

    1. Les baies sont cueillies, débarrassées des tiges et des graines.
    2. La rose musquée est transférée dans une casserole émaillée, remplie d'eau pour qu'elle recouvre les fruits, et cuite jusqu'à ébullition.
    3. La masse est filtrée, les baies sont frottées au tamis.
    4. Le sucre est versé dans la purée, un verre d'eau est versé. Le mélange est mis à feu et cuit une demi-heure à feu doux.
    5. La confiture chaude prête est distribuée dans des récipients stérilisés et scellée.

Vous pouvez déterminer l'état de préparation de la confiture pendant le processus de cuisson en ramassant une petite quantité de masse avec une cuillère et en la posant sur une soucoupe. Lorsque la friandise a refroidi, elle ne doit pas couler lorsque vous retournez la soucoupe.

Cynorrhodons de cinq minutes

La meilleure façon de conserver les nutriments dans le dogrose est d'en faire cuire cinq minutes de confiture. Une telle préparation sera un excellent prophylactique pendant la période de grippe et de rhume grâce à la conservation d'une grande quantité de vitamine C.

Ingrédients

  • 1 kilo de cynorrhodons;
  • 100 millilitres d'eau;
  • 1 kilo de sucre.

Comment souder:

    1. La rose musquée est lavée, nettoyée des villosités et des graines, transférée dans un récipient d'eau.
    2. Saupoudrez les baies de sucre, versez 100 millilitres d'eau. La masse est mélangée, envoyée au feu et bouillonne encore 5 minutes.
    3. La friandise est retirée du brûleur, recouverte d'un couvercle et infusée pendant 10 heures.
    4. Ensuite, la procédure de cuisson est répétée deux fois.
    5. Après la troisième cuisson, la friandise chaude finie est transférée dans des bocaux stérilisés, bouchée et refroidie à température ambiante.

Conservez la pièce dans un endroit frais et sombre, par exemple au sous-sol, au réfrigérateur ou dans la cave.

Confiture d'églantier aux oranges: comment cuisiner dans une mijoteuse

Vous pouvez faire cuire la confiture d'églantier dans une mijoteuse, et pour la cuisson, vous pouvez utiliser des fruits frais et secs. Dans le processus de cuisson, vous aurez besoin de:

  • 800 grammes de rose sauvage;
  • 2 tasses de sucre;
  • 2 tasses de pulpe d'orange (avec zeste);
  • 300 millilitres d'eau.

Comment cuisiner une gâterie pour l'hiver:

    1. Les baies sont lavées, nettoyées des villosités et des graines, disposées dans un bol multicuiseur.
    2. Rose musquée saupoudrée de sucre.
    3. L'orange est lavée, coupée en plusieurs parties, pelée et broyée au mixeur avec le zeste.
    4. De la purée d'orange est ajoutée au bol du multicuiseur. L'eau est versée dans la masse, tout est mélangé.
    5. L'appareil est activé en mode d'extinction et sa minuterie est réglée sur 1,5 heure.
    6. Une heure après le début de la cuisson, la masse doit être pétrie avec un poussoir et renvoyée à la cuisson.
    7. La confiture chaude est répartie sur des récipients stérilisés, bouchée avec un couvercle, enveloppée dans une couverture chaude et infusée pendant 2 jours jusqu'à refroidissement complet.

L'orange ajoutera une touche d'acidité à la confiture, et son zeste ajoutera du piquant.

Confiture de rose musquée avec noyaux

Les méthodes présentées pour la préparation de la confiture d'églantier vous permettent de savourer et de cuisiner rapidement une gâterie saine. Il convient de noter que la confiture la plus utile est obtenue à partir de baies de petite taille, mais il est plus difficile de les peler. Dans ce cas, la délicatesse peut être cuite à partir de baies entières lavées, une telle confiture due au traitement thermique des graines acquiert une amertume discrète.



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