Jus d'orange: 7 recettes pour une délicieuse boisson


Le jus d'orange est un excellent tonique, une source de vitamine "C". Il rendra le réveil aussi léger que le café caféiné. Le seul inconvénient du jus fraîchement pressé est que sans conservateur, il commencera à se détériorer après 10 minutes. Il est impossible de le récolter le soir, sinon vous devrez y ajouter du sucre, qui doit être dissous lorsqu'il est chauffé. Le traitement thermique réduit la quantité de nutriments.

Comment presser le jus d'orange de vos propres mains: une recette étape par étape

Pour préparer un verre de boisson du matin, vous avez besoin de 2-3 oranges, un peu d'eau bouillante froide. Deux oranges juteuses produisent environ 150 ml de jus sain. Pour refroidir le nectar, il est préférable de mettre les oranges au réfrigérateur le soir. La règle principale d'une alimentation saine est le manque de sucre, d'acide citrique et d'autres conservateurs dans sa composition.

Attention! Pour presser les presse-agrumes avec des pièces métalliques ne sont pas utilisés. Au contact du métal avec l'acide contenu dans les oranges, le pamplemousse, le citron, le métal s'oxyde. Cette réaction nuit aux parties métalliques, donne un arrière-goût désagréable au plat, le rend dangereux pour la santé.

Comment presser le jus d'agrumes sans presse-agrumes

Comment faire du jus à partir de trois ou quatre oranges

Pour préparer un verre de nectar d'oranges aigre-douce juteuses pour deux, vous aurez besoin de:

  • Pas plus de 5 minutes de temps;
  • Couteau;
  • Planche à découper;
  • Presse-agrumes avec pointe ondulée en plastique;
  • Trois à quatre oranges;
  • 1/2 tasse d'eau bouillante réfrigérée.

Cuisine:

  1. La pureté des fruits doit être respectée avant de les déposer au réfrigérateur. Vous devez laver les oranges à l'eau chaude afin d'éliminer tous les composés protecteurs de la peau qui ne sont pas moins sains que l'essence. Ils sont appliqués à tous les fruits et légumes lors d'un stockage à long terme.
  2. L'eau bouillante est également récoltée le soir. Il doit être placé dans une carafe pour un refroidissement naturel à température ambiante.
  3. Le matin, il ne reste plus qu'à récupérer les oranges, diviser chacune en deux, perpendiculairement à la disposition des tranches.
  4. Des moitiés d'agrumes sont enfilées à tour de rôle sur le capuchon. Ils doivent être tournés sur ce capuchon pour que le jus commence à s'écouler dans le bol. Dans ce cas, de gros morceaux resteront sur la grille en plastique.
  5. Si les oranges sont très acides, la proportion d'eau et de jus naturel peut être modifiée en diluant un à un.

Le jus est une boisson dont la teneur en eau ne dépasse pas 50%. La combinaison optimale de 70% de concentré naturel et 30% d'eau.

Jus d'orange: comment faire 9 litres à la maison

Étant donné que les oranges peuvent provoquer une diathèse, les nectars combinés conviennent mieux aux enfants, où la concentration du concentré est de 30% à 50%. Si une boisson à l'orange pure est supposée dans l'alimentation, la concentration de jus concentré doit être inférieure à 30%. Pour plusieurs groupes de maternelle, vous pouvez faire un verre de quatre oranges.

Quatre oranges - 45 verres de jus

Neuf litres d'une boisson à l'orange riche en goût proviendront de quatre fruits, tandis que de trois fruits, vous pouvez presser à la maison un seul verre incomplet de jus 100% naturel. Pour les aliments pour bébés, les fruits pelés conviennent mieux. Si la boisson est destinée aux adultes, vous pouvez utiliser des oranges non pelées. La particularité de la préparation de cette boisson est que les fruits doivent d'abord être congelés. Dans ce cas, vous ne pouvez pas vous passer d'un mixeur, dont le couteau est en métal. L'acier inoxydable n'est pratiquement pas affecté par les dommages acides des agrumes, de sorte que le contact avec le métal n'affectera pas le goût.

Lors du choix des ustensiles de cuisine pour la cuisson, les objets en aluminium doivent être évités. Compte tenu du grand volume de la boisson, il vaut mieux prendre un seau émaillé, et pour remuer une spatule en bois.

Pour préparer neuf litres d'une boisson à l'orange, ce plat ne peut pas être appelé jus, vous aurez besoin de:

  • 4 oranges;
  • 1 citron
  • 1 kg de sucre granulé;
  • 9 litres d'eau filtrée.

Il faut plusieurs heures pour faire un verre.

Est-il possible de faire du jus d'oranges congelées

Cette recette a deux options pour préparer des fruits. La seule différence est que dans la première version, il est proposé d'essuyer les fruits réfrigérés dans le mélangeur, et dans la seconde les matières premières sont préparées à partir de surgelés.

  1. Les fruits doivent être lavés, séchés et hachés.
  2. Des tranches d'orange et de citron, avec ou sans pelure (facultatif), sont envoyées dans un mélangeur.
  3. La masse de fruits résultante est transférée dans un grand bol émaillé, versé avec 3 litres d'eau. Dans les 2-3 heures, il doit être perfusé. Si le fruit est écrasé avec le zeste, alors une période plus longue n'est pas souhaitable pour résister, la boisson sera amère.
  4. Les étapes suivantes du filtrage sont les suivantes. D'abord à travers une passoire, puis à travers un tamis, en conclusion il doit être filtré à travers plusieurs couches de gaze.
  5. 6 litres d'eau sont versés dans un seau, on porte à ébullition. Il faut en faire du sirop de sucre.
  6. Le kilogramme entier de sable est ajouté à l'eau sous agitation constante. Il doit être remué jusqu'à dissolution complète.
  7. Du jus filtré est ajouté au sirop de sucre, tout est mélangé, chauffé à 90-95 °.
  8. Ensuite, la boisson doit être couverte et laissée refroidir. Si une partie est destinée au stockage, elle doit être versée dans des bocaux stérilisés encore chauds et enroulée avec des couvercles métalliques.

Des conseils! Pour débarrasser la peau des oranges de l'amertume, elles doivent être aspergées d'eau bouillante, essuyées et envoyées plusieurs heures au congélateur.

Comment fournir aux enfants du jus d'orange pendant une longue période, sans occuper beaucoup d'espace de stockage

Les sirops et concentrés absorbent le moins pendant le stockage. Pour les conservateurs pressés à froid sont nécessaires - sucre et acide citrique. Si pressé avec de la vapeur, la quantité de sable est moins utilisée, l'acidité naturelle de l'orange est préservée. Compte tenu de cela, le besoin d'acide citrique est réduit.

Pour les aliments pour bébés, il est préférable de ne pas utiliser ce conservateur du tout, en le remplaçant par une petite quantité de jus de citron. Ainsi, le goût sera plus agréable et pour les estomacs des enfants doux plus sûrs.

Cuiseur à jus d'orange

Cette méthode de préparation est utilisée pour le stockage à long terme du produit dans une pièce fraîche. Le nombre de fruits transformés n'est pas limité.

  1. Lavées, coupées en 2 à 4 pièces, les oranges sont placées dans le compartiment supérieur de l'autocuiseur avant de l'installer sur le gaz. Le compartiment se ferme.
  2. L'eau est versée dans le compartiment inférieur, jusqu'à un certain ordinar. La partie supérieure de la cuve à jus y est installée. Une pince est installée sur le robinet afin que la vapeur ne s'échappe pas.
  3. L'extraction d'oranges se produit relativement rapidement. Son apparence sera perceptible en remplissant le tube d'aile transparent. Dès que le liquide commence à remplir le tube, la pince doit être retirée et un récipient inséré pour le recueillir.
  4. Périodiquement, il est nécessaire de reconstituer l'eau dans la partie inférieure de l'autocuiseur. Il vaut mieux le faire ensemble - l'un soulève la partie supérieure, l'autre verse de l'eau. Après cela, la rotation sera temporairement arrêtée jusqu'à ce que la vapeur redevienne intense. À ce moment, vous pouvez retirer les matières premières usées du haut de l'extracteur et remplir le bol de fruits frais.
  5. Pour ajouter du sucre ou non, vous pouvez le déterminer en dégustant la boisson.

Le jus pressé doit être chauffé à 70-80 ° C et versé dans des bocaux en verre stérilisés. Le pire ennemi de tous les aliments en conserve est l’air. Si vous versez du jus dans des bouteilles, vous pouvez les fermer avec un journal bien plié, comme l'ont fait nos grands-mères. Dans un endroit frais, il ne fermentera pas.

Pulpe de jus d'orange

Quelqu'un aime le jus d'orange liquide, d'autres ne l'imaginent pas sans pulpe. Il conserve davantage le goût de l'orange, mais vous ne pouvez le presser qu'avec l'aide d'un presse-agrumes.

Des oranges spéciales sont nécessaires pour les jus avec pulpe, elles diffèrent des habituelles:

  • structure lâche des lobules,
  • avoir une peau épaisse orange vif,
  • ils sont plus doux
  • lors de l'extraction donner moins de déchets.

Si vous vous faufilez dans une centrifugeuse électrique, où le produit n'entrera en contact qu'avec des pièces en plastique, vous ne pourrez pas le faire bouillir. Le chauffant deux fois à une température de 70 ° C, il peut être enroulé dans des bocaux stérilisés. Il sera conservé au réfrigérateur pendant une longue période. Ce concentré peut être utilisé pour créer une délicieuse boisson, faire de la gelée et d'autres desserts.

Jus d'orange pour les vacances

Il est agréable de boire des boissons chaudes dans le froid, mais les jus d'orange sont plus savoureux lorsqu'ils sont réfrigérés. Voulant améliorer les propriétés curatives des agrumes et remplacer le jus de canneberge avec cette boisson aromatique brillante, des épices ont été ajoutées à la boisson - cannelle, anis étoilé, clous de girofle, piment de la Jamaïque. Ce bouquet résiste parfaitement aux maladies causées par l'hypothermie. Le principal avantage du jus d'orange d'hiver est qu'il est agréable de le boire chaud.

Composition:

  • 1 litre de jus;
  • 0,5 litre d'eau;
  • 1 tasse de sucre;
  • 2 anis étoilés;
  • 1 clou de girofle;
  • Quelques graines de vanille;
  • 2 petits pois de piment de la Jamaïque;
  • 1/3 cuillère à café de cannelle moulue;
  • Une cuillère à soupe de jus de citron.

Cuisine:

  1. En plus de l'anis étoilé, toutes les épices sont moulues, envoyées dans une casserole avec de l'eau et du sucre. Pour que l'eau soit remplie d'arômes, il faut laisser bouillir le sirop pendant 2-3 minutes.
  2. Les épices doivent être enlevées, un tamis fin peut être utilisé pour cela.
  3. L'eau aromatisée se combine avec le jus d'orange. La boisson peut être servie sur la table ou, à ébullition, versée dans des récipients préparés pour la conservation.

Compte tenu de l'agréable gelée d'oranges, ils peuvent être combinés avec de la pêche, de l'ananas, de la mangue et d'autres jus de fruits qui nécessitent l'ajout d'acide citrique. À la maison, au lieu de l'acide citrique concentré, il est plus bénéfique, pour le tube digestif et l'émail des dents, de le changer en citron naturel.

Compote Orange Drink

Pas une seule fête ne peut se passer de jus d'orange. Cette boisson aide à combattre les maladies, saturant le corps en vitamine "C". En hiver, il se réchauffe, et dans les tons d'été. Les teintures de zeste d'orange avec de l'alcool et de l'eau aident au traitement de nombreuses maladies, en raison de la forte teneur en huiles essentielles de la peau. En commençant la matinée avec un verre d'une boisson ensoleillée, vous obtiendrez une excellente poussée de vigueur.



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