Recettes de chou d'hiver: uniquement des récoltes éprouvées


Le chou de Pékin a un excellent goût et une délicieuse tendresse. Sans surprise, beaucoup ont le désir de se le procurer pour l'avenir. Si vous étudiez attentivement les recettes du chou de Pékin, il devient connu qu'il existe un grand nombre de préparations, complètement différentes, mais toujours étonnamment savoureuses.

Recettes de chou chinois à la coréenne

Les plats coréens sont toujours différents en ce qu'ils ajoutent diverses épices et poivrons. Pour cette raison, ils s'avèrent assez pointus, piquants. Vous pouvez facilement saler le chou coréen à la maison, puis le conserver au réfrigérateur jusqu'à l'hiver.

Produits requis:

  • 1 kg de chou chinois;
  • 30 gr des sels;
  • 1 litre d'eau;
  • 40 gr piments;
  • 9 gousses d'ail.

Etapes de préparation:

  1. Les feuilles supérieures du chou doivent être enlevées, les fourches elles-mêmes lavées et hachées grossièrement.
  2. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez-y du sel et faites bouillir.
  3. Versez de la saumure chaude dans un bol de chou, insistez 24 heures dans un endroit chaud.
  4. L'ail doit être pelé et haché, mélangé avec du piment et une petite quantité d'eau, placé au réfrigérateur.
  5. Après une journée, le jus de chou libéré doit être versé, le même chou doit être graissé avec un mélange de poivre et d'ail.

Les légumes doivent être mis sous oppression pendant 2 jours, puis placés dans des bocaux propres et placés au réfrigérateur.

Chou coréen en coréen

Recette étape par étape pour mariner le chou de Pékin pour l'hiver

Le décapage du chou de Pékin n'est pratiquement pas différent du chou blanc. Bien qu'il existe des différences, elles sont insignifiantes, de sorte que chaque hôte peut gérer ce processus. En conséquence, une excellente collation savoureuse sera obtenue.

Produits requis:

  • 1 kg de chou de Pékin;
  • 100 gr. des sels;
  • 10 gr. piment de la Jamaïque;
  • 5 gr. feuilles de laurier;
  • 5 gr. oeillets.

Etapes de préparation:

  1. Le chou doit être haché très finement.
  2. Pékin râpé saupoudré de sel et d'épices, puis disposé dans un bocal.
  3. La boîte est recouverte de gaze, une charge est placée dessus.
  4. La pièce est transférée dans un endroit frais. Dans un mois, elle sera prête.

Comment faire du jamcha et du kimchi

L'un des blancs les plus populaires en Corée est considéré comme le chamcha et le kichmi. De plus, chaque famille a ses propres subtilités de cuisson de ces plats, ses secrets. Il n'y a pas de méthode de préparation unique; les pièces peuvent être soit trop tranchantes, soit avoir une teinte légèrement piquante.

Kimchi: une recette étape par étape

Il existe de nombreuses variantes de ce plat, mais cette recette est toujours prise comme base. Fabriquer une pièce aussi inhabituelle n'est pas difficile. En même temps, il sera possible de le conserver jusqu'aux rhumes les plus sévères.

Produits requis:

  • 1 kg de chou;
  • 1,5 litre d'eau;
  • 30 gr des sels;
  • 7 gousses d'ail;
  • 50 gr oignons;
  • 25 gr gingembre
  • 40 gr oignons verts;
  • 5 gr. le sucre
  • 4 gr. coriandre;
  • 5 gr. poivron rouge;
  • 10 gr. poivre noir.

Etapes de préparation:

  1. L'eau doit être versée dans la casserole, ajouter immédiatement du sel et remuer.
  2. Les fourchettes à chou doivent être coupées en 4 parties, couper la tige, puis les couper en fines lanières.
  3. Les oignons doivent être pelés et hachés finement.
  4. Les légumes doivent être mélangés et versés avec de la saumure, puis salés au frais pendant 2 jours.
  5. Après cela, égouttez la saumure entière.
  6. Dans un mélangeur, mélanger toutes les épices et l'ail, les moudre.
  7. Les pâtes cuites doivent être mélangées avec des légumes.

Les cinches doivent être placées dans des boîtes propres et sèches et réfrigérées.

Recette Chamcha

Une collation coréenne épicée se révèle lumineuse et riche. Ils le font à partir de divers légumes, les formulations peuvent radicalement différer. Les plus réussis d'entre eux peuvent être appelés en toute sécurité celui-ci.

Produits requis:

  • 1 kg de chou chinois;
  • 1,5 litre d'eau;
  • 40 gr des sels;
  • 300 gr poivron doux;
  • 4 piments rouges;
  • 1 gousse d'ail;
  • 10 ml de sauce soja;
  • 5 gr. coriandre;
  • 10 gr. gingembre
  • 5 gr. des sels;
  • 5 gr. poivre noir.

Etapes de préparation:

  1. Versez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition.
  2. Le chou doit être coupé en lamelles de seulement 3 cm d'épaisseur.
  3. L'eau dans une casserole doit être salée et y mettre des légumes hachés.
  4. Le pot doit être placé dans un endroit assez frais, recouvert d'une assiette et mis l'oppression dessus.
  5. Lorsque la casserole refroidit, elle se plie, vous devez la retirer, il suffit de la couvrir maintenant. Fermentez de cette manière pendant 2 jours.
  6. Après le temps spécifié, la saumure doit être lavée, presser les feuilles de chou avec vos mains.
  7. Les piments doivent être nettoyés des graines, mélangés dans sept composants inutilisés, à l'exception du poivron, et hachés dans un mélangeur.
  8. Le poivron doit être coupé en lanières.
  9. Tous les produits doivent être mélangés et insistés pendant 15 minutes.
  10. Après cela, mettez le chamcha préparé dans des pots propres, versez de la saumure et placez-le dans un endroit chaud.

Après une journée, des bulles devraient apparaître dans les berges. Ce n'est qu'alors que le récipient doit être réorganisé dans le réfrigérateur.

Salade de chou de Pékin pour l'hiver

Le chou chinois se marie bien avec d'autres légumes. Pour cette raison, il est possible d'en cuisiner non seulement beaucoup de salades fraîches, mais aussi d'excellentes préparations pour l'hiver. Quelques minutes seulement après le début des travaux préparatoires, il est possible de s'immerger complètement dans ce processus et de savoureuses billettes sont déjà dans les bacs.

Produits requis:

  • 1 kg de chou de Pékin;
  • 0,5 kg de poivron;
  • 100 ml de vinaigre de cidre de pomme;
  • 0,5 kg d'oignons;
  • 1 piment fort;
  • 1,2 l d'eau;
  • 40 gr des sels;
  • 100 gr. du sucre.

Etapes de préparation:

  1. Il est nécessaire de verser de l'eau dans la casserole, d'y verser le sucre et le sel, de faire bouillir.
  2. Après ébullition, ajoutez le vinaigre à la marinade et faites bouillir pendant seulement 15 minutes.
  3. Les fourchettes à chou doivent être lavées et hachées grossièrement.
  4. Les oignons doivent hacher les anneaux.
  5. Poivron coupé en lanières.
  6. Tous les légumes doivent être disposés dans des pots propres et stériles, ajoutez-y du piment.

Dans chaque pot, vous devez verser de la marinade chaude. Ensuite, roulez immédiatement.

Chou épicé de Pékin: une recette pour l'hiver

Le chou choucroute peut avoir un goût plutôt épicé. Un tel apéritif plaira certainement aux vrais connaisseurs de plats épicés. Vous pouvez le fermenter en seulement deux jours, puis le conserver au cellier ou au réfrigérateur jusqu'à l'hiver.

Produits requis:

  • 1 kg de chou;
  • 1 kg de tomates;
  • 2 poivrons amers;
  • 50 gr des sels;
  • 8 gousses d'ail.

Etapes de préparation:

  1. Les fourchettes à chou lavées doivent être hachées grossièrement et saupoudrées d'une tranche de sel, soumises à l'oppression et insistées pendant une journée entière.
  2. Après 24 heures, la saumure doit être égouttée, le légume lui-même doit être lavé et essoré à la main.
  3. Les tomates doivent être lavées et hachées dans un hachoir à viande, ajouter de l'ail haché et du poivre.
  4. La masse de tomate doit être versée dans un récipient avec du chou, mélanger et mettre à nouveau sous oppression pendant 24 heures.

L'apéritif salé prêt doit être transféré dans des bocaux propres. Il est conservé au réfrigérateur.

Recette de chou de Pékin mariné

Dans la marinade, le chou chinois prend un tout nouveau goût. Il devient plus piquant, avec une agréable touche épicée de goût. Oui, et une telle pièce est stockée beaucoup mieux que tout le monde.

Produits requis:

  • 1 kg de chou de Pékin;
  • 50 gr le sucre
  • 15 gr des sels;
  • 0,6 l d'eau;
  • 1 piment
  • 100 ml de vinaigre 9%.

Etapes de préparation:

  1. Les fourchettes à chou doivent être hachées finement.
  2. Le poivre doit être lavé, en retirer les graines puis hacher finement.
  3. Saler le chou, mélanger avec du poivre et mettre au réfrigérateur seulement 1 heure.
  4. L'eau doit être versée dans une casserole, y ajouter le sucre et le vinaigre, faire bouillir.
  5. Les légumes doivent être emballés dans des pots stérilisés et verser de la marinade fraîchement bouillie.

Enroulez toutes les boîtes immédiatement, retournez-les doucement et assurez-vous de les envelopper.

Chou chinois mariné

Le chou de Pékin fait d'excellentes préparations pour l'hiver. Ils peuvent être épicés ou salés, épicés, mais toujours très savoureux et sains. Si vous faites tout clairement selon la recette, vous pourrez créer des collations incroyables qui vous aideront à diversifier votre alimentation en hiver.



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