Séparateur de lait: aperçu et bricolage


Le séparateur de lait est un appareil mécanique ou électromécanique pour nettoyer le lait ou sa séparation, c'est-à-dire la séparation en différentes fractions. Vous pouvez assembler un tel appareil de vos propres mains.

Séparateur de lait

Il existe des options toutes faites produites par des fabricants bien établis, ainsi que des appareils assemblés par vous-même.

But du séparateur

Les séparateurs de nettoyeurs de lait sont représentés par une centrifugeuse où, sous l'influence de la force centrifuge, diverses impuretés sont purifiées par séparation. Les séparateurs de crème ont des caractéristiques de conception similaires., mais la présence de trous dans les disques coniques permet la séparation de la crème.

Principe de fonctionnement

Tous les séparateurs ont une conception similaire et, par conséquent, approximativement la même action, qui est basée sur les principes suivants:

  • alimentation du lait par le haut et sa direction à travers le canal creux vers la colonne montante du disque, pendant la rotation de laquelle le lait est distillé. L'option de nettoyage centrifuge, en raison de différents indicateurs de la densité des particules de lait et des impuretés, vous permet d'éliminer les obstructions sur les parois d'un tambour rotatif, après quoi elles se déposent sur la surface intérieure du boîtier et sont éliminées;
  • des disques coniques avec des trous vous permettent d'élever le lait vers le haut, et la présence d'un petit espace assure la séparation en fractions sous l'influence des forces centrifuges et de la gravité. Les boules de lait gras sont combinées en une fraction entière, ce qui vous permet de séparer la crème de la fraction plus légère du lait et du lait écrémé.

Le plus populaire est la version électrique de ces équipements. Si les séparateurs de lait sont équipés d'un entraînement manuel, alors pour obtenir une fréquence de rotation élevée du tambour, des multiplicateurs sont utilisés.

Séparateur manuel: principe de fonctionnement

Les principaux éléments des séparateurs de lait sont les suivants:

  • un tambour;
  • mécanisme d'entraînement;
  • lit ou bol;
  • dispositif de réception et de sortie.

La partie principale de travail de tout appareil à cet effet est le tambour, qui effectue à la fois le nettoyage du lait et la séparation de la crème.

Comment choisir

Il n'est pas trop difficile de choisir soi-même une unité de qualité. Il n'y a que cinq critères principaux pour choisir un séparateur pour le lait, mais il est très important de les traiter avec toute l'attention requise. Pour faire le bon choix, vous devez faire attention aux paramètres suivants:

  • fabricant de l'appareil. Les fabricants nationaux ont fait leurs preuves. Il n'est pas recommandé d'acheter des produits de fabricants chinois peu connus;
  • matériau utilisé pour fabriquer le corps et le tambour. Les moins fiables sont les modèles avec un grand nombre de pièces et d'éléments en plastique;
  • le diamètre et les dimensions du tambour séparateur, qui doivent être d'au moins 110 mm. C'est ce paramètre qui affecte directement la teneur en matières grasses de la crème obtenue, ainsi que la vitesse de transformation du lait;
  • caractéristiques qualitatives du moteur interne, car avec une tension instable le meilleur résultat est montré par un moteur de soupape à commande électronique;
  • la disponibilité d'une garantie et la possibilité d'acquérir des pièces de rechange si nécessaire.

Entre autres choses, les indicateurs de la vitesse de rotation du tambour, le nombre total de disques de tambour, la possibilité d'ajuster le rapport de la fraction de matière grasse et du remblai, le niveau de teneur en matière grasse du remblai ne sont pas peu importants.

Types et modèles

Un séparateur de maison ou de ferme peut être représenté par plusieurs types et modèles, qui présentent des différences importantes à bien des égards.

ParamètreVoir
Rendez-vousPour la crème
Pour une crème riche en matières grasses
Élimination des impuretés mécaniques
Normalisation par la teneur en matières grasses
Nettoyage des bactéries et micro-organismes
Universel
Déshydratation du caillé
Éclaircissement du sérum
Production de poussières protéiques
Homogénéisation
Type de corpsOption ouverte
Option semi-fermée
Option de traitement fermé scellé
Caractéristiques de conception du lecteurManuel
Combiné
Électrique
Fréquence d'élimination des bouesNettoyage manuel systématique à l'arrêt de la machine
Nettoyage centrifuge systématique
Nettoyage continu pendant le fonctionnement
Centrifuge constant à travers des buses

Les modèles domestiques les plus populaires:

  • "Rotor";
  • "Salut";
  • ESB-2 et ESB 2-04;
  • Neptune et Neptune-M;
  • Sibir-2;
  • "Farmer S-01" et "Farmer S-02";
  • Motor Sich;
  • Le faucon
  • "Om" et "Om-3";
  • Ural-M.

Selon les consommateurs nationaux, les modèles manuels Krynka-100 et RZ-OPS sont les plus pratiques et durables.

Comment fonctionne le séparateur

Séparateur de lait manuel

Il est important de se rappeler que les séparateurs de lait peuvent être électriques et manuels. L'appareil manuel fonctionne avec une participation physique directe. Le bol doit être détordu à l'aide d'une poignée spéciale transmettant une rotation accélérée au moyen d'un entraînement spécial.

À l'intérieur du bol se trouvent trois trous conçus pour drainer la crème. Le plus souvent, l'équipement manuel est en plastique, ce qui le rend plus facile et plus abordable.. Les appareils métalliques sont plus durables et fiables. Certains avantages de l'équipement manuel comprennent l'absence d'un moteur électrique et la possibilité d'utilisation en l'absence d'électricité.

Séparateur de lait électrique

Un séparateur électrique est le plus souvent en métal, mais lors du choix d'un tel équipement, vous avez besoin d'un choix compétent d'un moteur fiable. Les séparateurs de lait ménagers modernes sont capables de:

  • structurer le lait en le décomposant en composants séparés;
  • lait écrémé;
  • répartition de la crème d'une certaine teneur en matières grasses;
  • purification du produit des impuretés nocives et des bactéries nocives pour la santé.

Le processus de nettoyage et de création de produits laitiers à l'aide d'un tel équipement prend beaucoup moins de temps et nécessite une attention minimale.

Comment ajuster la densité de la crème

Le principe du séparateur de crème est le suivant:

  • verser du lait dans le tambour de l'appareil à travers un entonnoir;
  • installation sous la cloche de sortie d'un récipient propre pour recevoir la crème;
  • inclusion de l'appareil dans le réseau ou torsion mécanique de la poignée.

Le gras de la crème peut être réglé directement pendant le fonctionnement du séparateur de lait à l'aide du régulateur de vitesse du tambour. La partie de réglage est située sur le panneau avant de l'entraînement électrique. Tourner le bouton vers la droite augmente le crémeux. En tournant vers la gauche, la fraction massique de graisse diminue.

Séparateur de lait à faire soi-même

Un séparateur de lait fait maison peut être assemblé assez facilement de vos propres mains. Le schéma standard comprend un bol pour verser le lait et un moteur qui peut le faire tourner. La productivité de l'équipement autodidacte est assez faible.

Étant donné que ces équipements fabriqués en usine sont assez abordables et représentés par un grand nombre de modèles, il n'est pas nécessaire de fabriquer un tel appareil vous-même. De plus, l'achat de matériel pour la fabrication et la nécessité d'acheter des outils rendent l'exécution indépendante coûteuse, et aussi pas trop populaire et demandée dans notre pays.

Comment fabriquer soi-même un séparateur

Bien sûr, le lait contient une grande quantité de nutriments, de vitamines et de minéraux, mais pour obtenir le produit le plus pur et le plus sain, il est recommandé d'utiliser des séparateurs de lait et des séparateurs de crème de haute qualité et correctement sélectionnés.



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